Shaking Beef
Mør biff i en perfekt balanse av søtt, salt og syrlig. Raskt wokket. “Shaking” fordi kjøttet ristes, ikke stekes. Resultatet? Saftig og uimotståelig.
⏱︎Tid:
🍽Porsjoner:
Ingredienser
- 400 g ytrefilet eller mørbrad, i terninger
- 2 ss soyasaus
- 2 ss østerssaus
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 1 ss sesamolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- ½ løk, i båter
- 1 lime eller eddik
- Frisk koriander
- Kokt ris og salat til servering
Fremgangsmåte
- Mariner kjøttet: Bland soyasaus, østerssaus, fiskesaus, sukker og litt olje i en bolle. Vend inn biffterningene og la stå i 10–15 minutter.
- Varm woken: Bruk høy varme og tilsett litt olje. Stek hvitløk raskt (5–10 sekunder).
- Rist biffen: Tilsett kjøttet og stek i 2–3 minutter mens du rister pannen kontinuerlig – ikke overstek.
- Tilsett rødløk: Rør inn løkbåtene mot slutten, slik at de får lett varme men fortsatt er sprø.
- Servering: Press lime over og topp med koriander. Server med ris eller på frisk salat.