Pasta Scampi
Fløyelsmyk pasta med saftig scampi, hvitløk, chili og et hint av sitron. Denne retten roper “date night” eller bare hverdagsluksus på 25 minutter.
⏱︎Tid:
🍽Porsjoner:
Ingredienser
- 200 g pasta (spaghetti, linguine eller tagliatelle)
- 200 g scampi, skrelt
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- ½ rød chili, finhakket
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 1 dl fløte
- ½ sitron, saften
- Parmesan
- Frisk persille
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Kok pastaen etter anvisning i rikelig saltet vann. Spar litt pastavann.
- Stek scampi: Varm smør og olje i en panne. Fres hvitløk og chili kort, og tilsett scampi. Stek 1–2 minutter per side til de blir rosa.
- Lag sausen: Tilsett fløte, sitronsaft og 2 ss pastavann. La småkoke 2–3 minutter til lett kremet.
- Vend inn pastaen: Bland pastaen i sausen og rør til alt er godt dekket. Smak til med salt og pepper.
- Servering: Topp med frisk persille og et lite dryss chili flakes.