Salmon en Croute
En imponerende rett som ser ut som restaurantnivå, men er enklere enn du tror. Sprø butterdeig, saftig laks og en kremet spinatblanding
⏱︎Tid: 45 min
🍽Porsjoner: 4
Ingredienser
- 600 g laksefilet uten skinn
- 1 plate butterdeig (fersk eller tint frossen)
- 2 ss smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 100 g frisk spinat
- 2 ss kremost (naturell eller urter)
- 1 ts dijonsennep
- 1 egg (til pensling)
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Lag fyllet: Smelt smør i en panne, fres hvitløk og spinat til spinaten faller sammen. Tilsett kremost og dijonsennep, og smak til med salt og pepper. Avkjøl.
- Klargjør butterdeigen: Rull ut butterdeigsplaten og legg spinatblandingen i midten.
- Legg på laksen: Krydre laksen lett med salt og pepper, og legg den over fyllet.
- Lukk butterdeigen: Brett deigen rundt fisken som en pakke. Klem kantene godt sammen.
- Pensle og stek: Pensle med pisket egg og lag noen små snitt i toppen for damp. Stek i 25–30 minutter til butterdeigen er gyllen og sprø.
- Servering: La hvile i 5 minutter før du skjærer i skiver. Server med frisk salat og sitron.