Poké
Bowl
⏱️ Tid: 20 min
🍽️ Porsjoner: 2
Frisk, lett og full av smak. Denne poké bowlen er alt du trenger når du vil spise noe som føles sunt, men smaker som luksus. Jeg lager den ofte når jeg vil ha noe raskt, fargerikt og utrolig godt.
Ingredienser
- 2 dl sushiris/jasminris
- 3 dl vann
- 1 ss riseddik
- 1 ts sukker
- ½ ts salt
- 200 g fersk laks (sushi-kvalitet)
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- ½ ts honning
- 1 ts riseddik
- 1 ts finhakket vårløk
- Litt sesamfrø
- ½ avokado, i skiver
- ½ mango, i terninger
- 1 gulrot, i tynne strimler
- Agurk, i bånd eller terninger
- Reddiker, tynne skiver
- Syltet ingefær (valgfritt)
Saus:
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss limejuice
- ½ ts riseddik
- ½ ts honning
- En liten dæsj sesamolje
Fremgangsmåte
- Kok risenSkyll risen godt til vannet er klart. Kok den i 3 dl vann, la trekke på svak varme under lokk i 10 min. La hvile i 10 min. Bland deretter inn riseddik, sukker og salt. Avkjøl.
- Mariner laksen
- Skjær laksen i terninger. Rør sammen soyasaus, sesamolje, honning, riseddik og vårløk i en bolle. Vend inn laksen og la marinere 10–15 minutter i kjøleskapet.
- Lag ponzusausen
- Bland alle ingrediensene til sausen. Smak til med mer lime eller soyasaus etter ønsket syrlighet/saltbalanse.
- Kutt topping
- Forbered grønnsakene og frukten. Hold fargene rene og friske — det gir retten et pent, “instagram-vennlig” uttrykk.
- Monter bowlen
- Fordel ris i bunn av hver bolle. Legg på marinerte laksebiter, grønnsaker og frukt i små seksjoner. Topp med ponzusaus, sesamfrø og eventuelt chilimayo.
- Server umiddelbart
- Spis med spisepinner eller skje – det er lov å blande alt sammen før du spiser
Legg igjen en kommentar